HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ルイ・ラトウール サシャーニュ・モンラッシュ・ブラン 2020。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。み*ん様 【限定版】MOËT & CHANDON シャンパン紅白セット リミテッ。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ピエール ダモワ　ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・タミゾ　2010。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。コリソン 2017 ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニョン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ブルゴーニュ赤ワイン　ジェローム・ガレイラン　2本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【自宅地下長期保管品】 シャンベルタン・グラン・クリュ 1988 BICHOT社。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。エマニュエル・ルジェ　ブルゴーニュ・アリゴテ2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Chateau Gruaud Larose 1996 赤ワイン 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。グートオッガウ（Gut Oggau）2022 赤。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ラングロール タヴェル・ロゼ 2022 希少。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。ルイナール シャンパン Ruinart Champagne 箱無し。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ヘ*ピ様 シャブリ ランブラン 1999 マコンワインコンクール金賞受賞ワイン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ストラディバリウスブリュット　他２本。キュベゾンは48日。【りんりこ様】シャトー・カロン・セギュール 2017。100％全房による発酵。【自宅地下長期保管品】 ピュリニー・モンラッシェ 1992・1994年2本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。半額 6本 Matahiwi Pinot Noir 2022 ニュージーランド。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。コルトン・レ・ロニェ・1995 ドメーヌ・ミシェル・マラール 赤・グランクリュ。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。み*む様 ケンゾーエステートあさつゆ 2024【正規品】750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。2004年 グレース キュヴェミサワ 750ml 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトー ラグランジュ　2012 赤。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ